硒是人体必需微量元素之一，具有很强的抗氧化功能，研究发现，人体内有25种硒蛋白，其中，大多数是生命所必不可少的(是过氧化酶的主要活性成分)。硒被认为有助于人类免除各种疾病的折磨，如不良情绪、心血管疾病、病毒感染和癌症等。硒对人类具有、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用。在维持人体新陈代谢方面起着重要作用，被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“心脏守护神”、“解毒剂”等美誉。