外婆小灶制作工艺-干锅大虾是一道菜品，主料是冰鲜大虾. 1、大虾洗净沥干水分，脊背划开去除虾线，用料酒和精盐码味15分钟待用。 2、莲藕洗净切成厚片，干辣椒切成粗节，生姜切丝，大葱切寸节，青蒜切马耳朵。 3、锅内下油充足，保持文武火，将干辣椒、花椒、生姜下入，然后将大虾放入不停翻炒。 4、约5分钟香气溢出，加入莲藕、香干、孜然粉再炒2分钟，最后加大葱、青蒜翻匀起锅。