很多吃货们都比较喜欢杏米，但在挑选和存储方法上不是很清楚，下面由小编为大家介绍一下杏米的选购及存储，希望对大家有所帮助！ 1.杏米的的选购 杏米应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。杏米要干燥。成将捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。 2.杏米存储方法： 开封的罐，杏米储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏米则应置于不透风的储物罐中。 2.在干燥、凉爽的储存环境中，杏米较好的食用期为3个月。所以，不要将杏米暴露在潮湿环境中。 3.杏米还适合存放到冰箱里，冷藏可以增加保质期。不过在冷藏时要注意密实封装，以免杏米因为受潮或结冰而引起霉变。