瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 饭后吃瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能。吃瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。因此，在饭前或饭后吃瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。所以，饭前吃瓜子能够促进食欲，饭后吃瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合吃效果更佳。 吃瓜子虽好，但专家建议有胆固醇等疾病的人还是尽量少食用。此外瓜子吃多了人会有上火的表现。一定要控制瓜子的摄入量，并多喝水。不然稍不留意就会导致热量超标，导致体重增加。