红叶甜菜原产于欧洲，早年引入中国，在中国长江流域地区栽培广泛。红叶甜菜喜光，好肥，耐寒力较强，对土壤要求不严，适应强，在排水良好的砂壤土中生长较佳。其主根直立，叶片长圆状卵形，全绿、深红或红褐色；花茎自叶丛中间抽生，高约80cm左右，花小，单生或2~3朵簇生叶腋。主根直立。叶片呈暗紫红色，菱形，全缘。多年生草本观叶植物，多作2年生栽培。叶在根颈处丛生，叶片长圆状卵形，全绿、深红或红褐色，肥厚有光泽。花茎自叶丛中间抽生，高约80cm左右，花小，单生或2—3朵簇生叶腋。胞果，种子细小，花、果期5—7月。