水吧台是奶茶店向客人提供饮品及其他服务的工作区域，是奶茶店的重要部位，刚开始的时候源于酒吧，网吧等带“吧”字的场所，其代表这些地方的总服务台（收银台）。也用于表示餐厅，旅馆等一些现代娱乐休闲服务场所的总服务台。 操作台底层摆不锈钢器具、中层摆果粉果泥小食之类、上层摆奶茶保温桶、左手开水机右手果糖机，奶茶饮品做好后，转身就是封口机、打包袋、吸管，方便、妙不可言。 操作台、水槽、陈列柜摆一起，做完饮品后顺手清洗用具。