溧阳市天目湖肉类制品有限公司
主营产品:天目湖香肠,风鹅,风鸡,白鱼,乌米饭
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溧阳乌米饭
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产品介绍
乌饭原为民间食品,唐代即有。江苏西南部一带每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽、福建等地,人们仍保留着农历四月吃乌饭这一古老的习俗。有的地方在清明寒食节吃,而更多的则是在四月初八这天吃。传统工艺的乌饭又称“青精饭”,制作过程就是把南烛树叶(青精树叶、乌饭草头)洗净、捣烂、温热、滤汁、泡糯米,晾干蒸煮而成,米粒紧缩,碧如坚珠。具有诱人的清香,乌黑的亮泽,劲道的口感。传说开秧门这一天吃了乌饭,打田栽秧这段时间,身强体健、百病不生,防蚊叮虫咬,因此家家户户都要吃香喷喷的乌饭,而且人们相信在立夏这天吃乌饭,就会护佑人们平安如意。《本草纲目》称:乌饭“久服能轻身明目、黑发驻颜。”宜兴市已于2008年将“宜兴乌饭”列入该市非物质文化遗产。