食品添加剂通常是指固体或液体物质，用于改善食品特性、提高保存期限、增加口感等。常见的食品添加剂包括防腐剂、色素、甜味剂、增稠剂调节剂和抗氧化剂等，它们通常是化学合成的物质或来自天然来源的化合物。 气体在食品工业中也有应用，如一些食品包装会采用气调包装，采用二氧化碳、氮气或氧气来减缓食品的变质以延长保质期。另外，还有用于驱逐包装袋内空气的气体。但这些并不属于食品添加剂的范畴。