鹅：又名家雁,禽八珍之一,它以高蛋白低脂肪的家鹅为主,加之竹荪的特殊营养,选用多种名贵中药材精妙的结合,用苗家厨艺燃之火精心烧制的高汤,用新颖独特的秘方烹饪制作而成的名贵菜肴,鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,汤醇味美,据《本草纲目》记载：“鹅肉利五脏,解五脏热,止消渴”。可以补益五脏,止咳化痰,防衰老,是中医食疗的上品。《随息居饮食谱》说:鹅肉补虚益气,暖胃生津。即可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可预防咳嗽病症,尤其对预防感冒和急慢性气管炎有良效。
2002年,鹅肉被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。深爱人们的喜爱。
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