暨南大学食品科学与工程系是在原食品化学专业（1985年）基础上建立发展起来的。经过19年的建设,现有食品科学与工程、食品质量与安全（中文）、食品质量与安全（英文）3个本科专业和食品科学1个硕士学位授权点。教学、科研机构有食品化学与微生物教研室、食品工艺与工程教研室和食品科技研究开发中心。主要研究方向为食品添加剂、农产品深度加工、动物性食品深度加工、食品贮藏与保鲜、功能食品、食品安全、发酵食品与生物技术、食品包装等。我系目前在校学生200余人,其中研究生35人。,　　我系现有在职教师26人,其中教授4人,具有副高职称的8人,获博士学位的14人、博士后3人,留学归国人员4人,外教1人,硕士生导师11人、博士生导师（兼）1人,平均年龄不到40岁,是一支精干、多学科、充满活力的年青师资队伍。除了培养高质量的食品科技专业人才外,我系还十分重视食品科学研究与开发,在食品添加剂、功能性食品、粮油食品、果蔬保鲜等方面取得了多项成果并得到推广和应用。近年来,在国内外学术期刊上发表论文200余篇,其中40多篇被SCI收录,申报与获得发明专利9项。目前在食品添加剂合成与应用、功能性食品、焙烤食品、乳品、糖果、发酵调味品、运动食品以及天然抗氧化剂等领域...