雞排大亨品牌创立于2013年11月，品牌隶属福建省大亨企业管理有限公司。 福建省大亨企业管理有限公司专业致力于中华两岸特色小吃文化推广、技术培训、品牌餐饮连锁,食品开发、品牌零食专卖。公司下设产品研发部、技术培训部、品牌营运部、加盟事业部、直营管理部、市场推广部,营销策划部、物料储运部，集食品、餐饮产品研发、推广、营运服务为一体。公司已申请台湾中华两岸连锁经营协会会员单位。
在一个慵懒的午后，创始人边喝茶边思索：台湾美食继承了中华美食的传统，在此基础上进行自我创新形成了具有独特个性的美食文化。随着两岸关系地不断发展，美食文化作为两岸文化交流的载体越来越被重视，大陆民众对原汁原味的台湾美食的需求日益增长。这么大的潜在市场，为什么不去开拓呢？为什么不去满足大陆民众的需求呢？经过一番思索后，创始人做出一个重要的决定，前往大陆开设台湾道地的炸鸡排店，让大陆的民众能够吃到真真正正的台湾美食。