甘肃阿索食品集团有限公司位于美丽的黄河之滨兰州市，这里气候宜人，空气良好，被联合国称作“兰州蓝”，并获得2015年度“中国十大幸福城市”美誉。集团是由甘肃省烹饪协会副会长、兰州大学现代管理金融博士杨锁记先生创立。
甘肃阿索食品集团旗下拥有：“甘肃阿索食品集团有限公司”“兰州金大碗牛肉面餐饮管理有限公司、酒泉阿索食品有限公司、酒泉市三墩镇辣椒农业专业合作社、阿索辣椒科技产业化育苗种植基地、阿索调味品精深加工园区、甘肃阿索调味品销售公司、兰州金大碗牛肉面各界招商加盟连锁总部”，现已形成集“育苗、种植、研发示范、加工生产销售、阿索研发中心，阿索甲鱼、黄鳝、泥鳅、水产品养殖基地，阿索休闲垂钓、烧烤、餐饮田园综合体连锁经营、阿索电子商务大平台、阿索物流配送中心”为一体的现代化企业集团 ，主要从事种植、调味品、食用油、牛肉面食材的加工生产与销售，“金大碗牛肉面连锁加盟”和“牛肉面连锁加盟”品牌的推广，牛肉面及特色美食食材与调味品的物流配送。
“阿索牌”产品代理商全国达1100多家，已成功连锁加盟店430多家，阿索金大碗牛肉面加盟店遍及24个省170个城市、乡镇，全国拥有阿索员工8000多人。阿索金大碗牛肉面品牌，先后获得中国烹饪协会、中国产品质量监督中心、中国品牌发展工作委员会、国家商务部授予特许经营备案企业、甘肃省烹饪协会、兰州烹饪协会等行业协会授予“中华餐饮名店”、“中国绿色健康食品”等十大荣誉称号。
兰州牛肉拉面是金城一道有名的风味小吃，有着悠久的历史，拉面传说起源于唐代，后来被大家公认兰州拉面人“马保子”牛肉拉面，在其后漫长的岁月里，兰州牛肉拉面一面而享誉天下，以肉烂汤鲜，面质精细，出品快捷而蜚声中外，走进世界各地。
阿索金大碗牛肉面在传统牛肉面的基础上不断改进和完善，逐渐形成了以 “汤清而亮”，“肉烂而香”、“面细而长”的风格，创出了“一清”、“二白”、“三红”、“四绿”、“五黄”的和谐统一的特点，阿索金大碗牛肉面本着以诚信经营，以实惠为目的，追求在“清”字上下功夫，在“味”字上求发展的长期战略目标。