卤煮锅的设备特性：由于蜂窝的形式，比传统的夹套换热效率要高出2-3倍。蜂窝由设计的磨具来制造，有验证性装备来验证其结构和功能的可靠性。卤煮锅采用的蒸汽五面蜂窝板外加热，五面保温结构，降低能耗，自动吊篮。卤煮锅的设备优点：方形蜂窝卤煮锅在锅在容积同等的情况下，占地面地小于夹层锅。蜂窝煮锅不需要年检。夹层锅属于压力容器，每年需安全检测。一般情况下，蜂窝卤煮锅相比较普通的夹层锅，承压更高，热穿透更高，升温更快，开锅更快。卤煮锅能大大缩短卤制时间，增加产量，味道不变。