六偏磷酸钠通常为白色粉末或透明玻璃片状，无臭。在水中易溶，但在有机溶剂中几乎不溶。其溶解性受温度影响，低温下溶解较慢，而在30~40℃的温水中溶解较快。密度为2.484g/cm³（20℃），熔点为616℃（分解）。具有很强的吸湿性，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。其水溶液呈弱碱性，pH值在88.6之间（也有资料给出其水溶液呈弱酸性，pH值在6.06.8之间，这可能与制备方法和条件有关）。