酸菜鱼，作为中国川菜经典的一道菜式，已经流传超过百年，拥有良好的群众和市场基础。如今，有不少餐饮企业以单品“金汤酸菜鱼”作为打开餐饮渠道的钥匙，他们选择“酸菜鱼”作为主打菜品，正好迎合了大众口味，作为大众化的“国民菜”也更容易吸引消费者的消费和回头率。 酸菜鱼由一道“硬菜”进化为火热单品，主打酸菜鱼的餐厅翻台率蹭蹭上涨。以前，金汤酸菜鱼从熬制高汤到处理鱼肉再到成菜上桌，需要很长的制作流程和时间，制作成本和时间成本让点单率变低，如今，丁点儿食品让一切变简单，从高汤调料到鱼肉腌料再到金汤酸菜鱼调料，全方位解决菜品制作难题，只需简单几步即可完成菜品制作，从制作到上菜只需几分钟，大大提高了翻台率，再也不用担心销售额！